究極の焼肉店

この店で行われているエージング(熟成)が素晴らしく、タレをつけずに肉だけでの旨みが素晴らしく、最初に食した人は食通な知人も含めて、誰もが目を丸くする。

良い牛肉とは、(マグロでもそうなのだが)その脂質の良さである。上質な肉は、その脂質がいやみのある脂身ではなく、とても旨みがあり、さっぱりしているのだ。以前、いきつけのすし屋で「不思議な焼肉屋があって、そこで焼肉をたべた後も、胸焼けしなくて、刺身をたべたようにさっぱりしているんだよね」と話していたら、板さんが「マグロでもそうですよ。質のいいマグロは大トロをいくつ食べても胸焼けしないでしょ。だから、いつもトロをたくさん食べていかれるじゃないですか」と言われた。たしかにそうなのだ。

百聞は一見にしかずでなく、百聞は一味にしかずである。
私とこの店にいったことのないひとは、店の情報は、私に聞いて欲しい。しかも、あまり高くないのに、誰もが驚くのだ。